El Clima de la región corresponde al de una zona meridional cálida,
con importante influencia del Océano Atlántico. El viento de poniente
es el que aporta a la cepa la humedad marítima, regando durante las madrugadas
las viñas de Jerez con los rocíos o blanduras. Ello actúa
como un factor moderador, atenuando los rigores del verano del Marco y el efecto
de los vientos cálidos de levante.
La vid soporta en período activo una temperatura media de 17,5º
centígrados. La región goza anualmente de casi 300 días
de sol despejado e intensa luminosidad.
La pluviosidad alcanza una media de 600 l/m2, y se concentra en su mayor parte
entre los meses de octubre a mayo, proporcionando al suelo las reservas de agua
que serán utilizadas por la planta en los meses secos del verano. El
mes de septiembre suele ser seco, factor favorable para la maduración
y sanidad de la uva.
Estas condiciones climáticas favorecen el óptimo desarrollo de
las plantas y la perfecta maduración de la uva hasta el momento de la
vendimia.
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