Con el cambio de siglo llegan a los viñedos de la región
la epidemia filoxérica, si bien la recuperación de tan devastadora
enfermedad de la vid fue especialmente rápida. Al haberse iniciado la
epidemia en los viñedos del norte varias décadas antes, la forma
de combatirla era ya sobradamente conocida cuando la filoxera llega a Jerez.
Los viñedos se replantaron con portainjertos de cepas americanas resistentes
a la filoxera y en pocos años, la industria había recuperado su
capacidad productiva
Las primeras décadas del nuevo siglo suponen un desarrollo
continuo del negocio, tan sólo interrumpido circunstancialmente por los
distintos conflictos armados, bien en España o en los mercados de destino.
El desarrollo internacional experimentado por los vinos de
Jerez, en gran medida en paralelo a la expansión colonial española
y -sobre todo- británica, hace que surjan numerosos sucedáneos
en regiones vinícolas de ultramar: Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica,
Norte y Sur de América… La constatación de esta realidad,
más palpable cuanto más mejoran las comunicaciones, hace que los
bodegueros y viticultores del Marco de Jerez se organicen una vez más
en defensa de su patrimonio común.
La primera gran Ley del Vino de España, el llamado Estatuto
del Vino de 1933, da carta de naturaleza a la Denominación de Origen,
cuyo Consejo Regulador elabora un Reglamento que ve la luz en enero de 1935.
Se trata pues de la Denominación y del Consejo más antiguos de
España.
Posteriormente, y al objeto de reconocer las indudables peculiaridades
que el especial microclima sanluqueño confiere a los vinos que allí
se elaboran mediante crianza biológica, en 1964 se crea la Denominación
de Origen “Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda”, bajo la tutela
del mismo Consejo Regulador del “Jerez-Xérès-Sherry”.
Por lo que respecta al Vinagre de Jerez, el otro gran producto
originario de la zona, no es hasta 1994 que se crea la denominación de
orgine que ampara este singular condimento, asignándose su tutela al
Consejo Regulador de los Vinos de Jerez en el año 2000.
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